En god soppa med få ingredienser och få moment. Det tar ca 25 minuter från det att du börjar tillreda soppan till att du kan börja äta.
Är det detta som kallas snabbmat? ;)
Du behöver till broccolisoppan - ca 3-4 portioner
- 1 ekologisk purjolök
- 500 g färsk ekologisk broccoli
- 6 dl vatten
- 2 st grönsaksbuljongtärningar
- 4 msk creme fraiche
- en nypa salt
Du behöver till chiliräkor
- 200 g handskalade räkor
- 1 st lime
- Ca 1 tsk chiliflakes
- svartpeppar
Gör såhär!Börja med att skala räkorna, lägg sedan i en marinad på saften från en lime, chiliflakes och svartpeppar. Ställ i kylskåp medan du kokar soppan.
Skölj och skiva purjolöken, låt fräsa i en stekgryta. Skär bort den stora stammen på broccolin, dela i bitar. Lägg ner broccolibitarna tillsammans med purjolöken. Tillsätt 6 dl vatten och grönsaksbuljongtärningarna, koka upp och låt sedan småputtra i 15 minuter. Ta bort från plattan och mixa soppan slät med en stavmixer, vispa i 4 msk creme fraiche.
Servera soppan med räkorna på toppen.
Kommentarer
Skicka en kommentar